Krallara layık kahvaltılarımız, masalarda uzayıp giden sabah şenliklerimiz, özenle hazırladığımız öğünlerimizle mutfağımızı öve öve bitiremeyiz. Saymaya kalksak gözümüzde bir anda sıralanır peynir çeşitleri, ev yapımı reçeller, Hatay’ın ızgara yeşil zeytini ya da Gemlik’in siyah zeytini… Üzerine yumurta kırılmış Kangal sucuk ya da Kayseri Pastırması… simit, menemen, domates, bal…
Bu benzersiz lezzetlerin baş tacı ise tabii ki demli bir Türk çayı...
Mutfağımızın kuşkusuz dünya mutfağında çok özel bir yeri var. Damak çatlatan bu lezzetleri her zaman soframıza davet edeceğiz. Fakat bu kez rotayı başka ülke mutfaklarına çevirelim istedik.
Örneğin bir Yunan ya da bir Fransız günün ilk dakikalarında uykusunu ne ile açar, kahvaltı sofrasına neler koyar? Bu soruya yanıtlar ararken çok farklı alışkanlıkları da benzerlikleri de gördük. Baştan söyleyelim meseleyi sadece kahveyle çözen de var, kahvaltı sefası yapan da...
İşte ülkelerin kahvaltı sofralarını süsleyen lezzetler...
Yunan Kahvaltısı
Ege’nin iki yakası aslında pek çok noktada birbirine benziyor. Yemek ise neredeyse ortak bir kültür! Pek çok yemek ve meze adı suyun her iki yakasında da aynı. Geleneksel Akdeniz ürünleri ile bezeli Yunan mutfağı enfes lezzetleri bir arada topluyor. Domates, salatalık, zeytin, peynir çeşitleri ve yumurtanın yer aldığı Yunan kahvaltılarında hamur işi, meyve ve kuru yemiş de tüketiliyor.
Fransız Kahvaltısı
Güne hafif ama lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenler için Fransız kahvaltısı en ideali diyebiliriz. Onlarca kahvaltı çeşidi arasında kruvasan ilk sırada yer alır. Ona portakal reçeliyle servis edilebilecek üzümlü minik kekler ya da baget ekmeği eklenebilir. Sütlü kahve uykunuzu güzel açabilir.
İngiliz Kahvaltısı
Bizim serpme kahvaltı dediğimiz şeyi muhtemelen İngilizler de keşfetmiş! Dolayısıyla bu sofranın birkaç favorisi var: İlk ikili domates ve sosis kızartması. Onları, pastırmalı fasulye takip ediyor. Evet yanlış duymadınız, Türklerin öğlen ya da akşam yemeklerinde tercih ettiği pastırmalı kuru fasulyeyi İngilizler sabah sabah yemeyi seviyor. Bitmedi tabii… Siyah puding, yumurta, mantar, patates ve poşet çay da olmazsa olmazlarından.
İspanyol Kahvaltısı
İspanyollar da Fransızlar gibi kahvaltıda çeşitlilikten yana değil. Güne zinde bir başlangıç için sade ya da sütlü kahve veya sıcak çikolatayla başlayacağınız İspanyol kahvaltısının iki favori yiyeceği var. Biri, üzerine tereyağı sürülmüş kızarmış ekmek diğeriyse halka tatlısına benzer bir hamur işiyle yenen çikolata sosu. Tereyağlı ekmeğin yerini bazen bisküvi de alabilir.
Alman Kahvaltısı
Almanlar da Türkler gibi güne peynirsiz başlamıyorlar. Almanların geleneksel kahvaltı sofralarında Alman tilsit peyniri, yoğun kremalı inek peyniri, ekmek, patates, kaz ciğeri, yumurta ve dünyaca ünlü Yulaflı, tahıllı Alman ekmeği bulunuyor.
Meksika Kahvaltısı
Acı sosların ve baharatların ülkesinde kahvaltıların vazgeçilmezi Huevos Rancheros’tur. Yumurta, salsa sosu, biber, peynir rendesi gibi lezzetlerin harmanlanarak elde edildiği Huevos Rancheros, tortilla ekmeği ile birlikte servis edilir. Meksikalıların tamamen kendilerine özgü bu lezzeti, renkli olduğu kadar acı sevenler için iştah açıcı da olabilir.
İtalyan Kahvaltısı
Pizzanın anavatanında kahvaltılarda çeşit çeşit hamur işi yiyecek aramayanlar için ideal bir tercih olabilir. Cappuccino’nun yanında krep, reçel çeşitleri ve birbirinden farklı baharatlarla zenginleştirilmiş omletlerle İtalyanlar gibi formda kalabilirsiniz.
Çin Kahvaltısı
Uzak Doğulular pirinç olmadan öğün geçirmiyor. Tatlı tuzlu ayırmayan Çin mutfağı kahvaltı sofrasında haşlanmış bir tür sulu pirinç olan; congee yemeyi tercih ediyor. Bu sütbeyazı yulaf lapası çok sade gibi görünse de içinde ördek ya da balık da olabiliyor. İçerisindeki en önemli öğe olan pirinç eriyinceye kadar kaynatılarak hazırlanıyor. İster şeker ister tuz ilave etmek de kişinin tercihine kalıyor. Çinliler, hatta Doğu ve Güneydoğu Asyalılar için önemli ve şifalı bir sabah yiyeceği denebilir bu karışım için.
